La celiaquía
¿Qué es la Enfermedad Celíaca?
La Enfermedad Celíaca (EC) se define como una enfermedad sistémica mediada inmunológicamente, desencadenada por la ingesta de gluten y prolaminas relacionadas (secalinas, hordeínas y, posiblemente, aveninas), en individuos genéticamente predispuestos. Se caracteriza por la presencia de manifestaciones clínicas variables, anticuerpos específicos, haplotipos del Antígeno Leucocitario Humano (HLA) DQ2 o DQ8 y enteropatía. En España, su incidencia se sitúa en torno a 1/71 en la población infantil y 1/357 en la población adulta, siendo más frecuente en mujeres, con una razón aproximada de 2:1 con respecto al sexo masculino, aunque un porcentaje importante de pacientes (75 %) está sin diagnosticar. En Andalucía nos encontramos con una prevalencia total de 0.44% en la población en el año 2022.
De interés
Conoce la celiaquía a fondo, qué es el gluten, enfermedades asociadas y todo tipo de información práctica.
El gluten
En qué consiste esta proteína, cómo influye y qué se debe evitar.
Sintomatología
& Diagnóstico
Los síntomas más frecuentes, diagnóstico y manifestaciones.
Enfermedades asociadas
Dermatitis herpetiforme, diabetes, tiroides y otro tipo de intolerancias.
Dieta sin gluten
Qué se puede comer, consecuencias de no seguir la dieta y el contacto cruzado.
Investigación
& Desarrollo
La Certificación Alimentaria Sin Gluten, control analítico y protocolos.
Recursos para el día a día
Consejos, FACEMóvil, revista Mazorca, recetas sin gluten y manuales.